Sobre a fazenda

Uma descrição detalhada da variedade de groselha preta Negus

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Todos os anos, os criadores desenvolvem novas variedades de culturas de bagas. Graças às modernas tecnologias, os institutos de pesquisa criam variedades vegetais resistentes a doenças, pragas ou geadas, além de melhorar o sabor de seus frutos.

Mas há variedades que não têm medo do tempo e da competição de novos híbridos. Gerações de jardineiros são substituídas, mas ainda mantêm sua popularidade. Uma dessas variedades é a groselha negra Negus, que se espalhou pelo território de nosso país por cerca de 100 anos.

História das variedades de reprodução Black Negus

Groselha Negus Negra criou o Instituto de Pesquisa de Todos-Russo de Horticultura eles. Michurina I.V. nos anos 20 do século passado. Mas, antes de contar sobre sua criação, vamos nos voltar para a história da groselha doméstica.

Na Idade Média, as groselhas eram extremamente populares entre os jardineiros no Reino Unido. Criadores ingleses foram criados mais de mil variedades de plantas. Eles diferiam no sabor e na cor das bagas, algumas das quais eram comparáveis ​​em tamanho a um ovo de galinha. Mas esta expansão chegou ao fim quando, em meados do século XIX, variedades de groselha da América chegaram à Europa.

Porque junto com eles, a doença que destrói a planta penetrou nos jardins europeus - oídio. Como resultado, em apenas alguns anos, quase todas as plantações de groselha foram destruídas na Inglaterra. Muitas variedades européias foram perdidas, e as americanas foram significativamente inferiores no sabor. A única saída para essa situação foi a decisão de iniciar experimentos sobre o cruzamento de variedades americanas resistentes ao oídio com as européias que têm excelente sabor.

Um inovador da hibridização de plantas que crescem em áreas remotas umas das outras foi o I.V. Michurin. Em seu instituto, ele desenvolveu muitos desses híbridos, e a variedade Negus Negus é considerada uma das mais bem-sucedidas. Para sua criação, a groselha Krasilny, que é uma variedade americana selvagem da planta, e a cultivar europeia Anibut foram cruzadas.

Michurin planejava usar este híbrido interespecífico apenas como um produto semiacabado, com base em outras variedades resistentes ao oídio. Mas, inesperadamente para todos, Negus Negro ganhou popularidade e começou a ser considerado como uma planta de pleno direito. Desde então, quase um século se passou, e essa variedade ainda é cultivada em jardins amadores.

Variedade de groselha Negus Negus

Variedade característica

Groselha Negus Negus é um poderoso arbusto em altura de 1,5 a 2 m, com grossos e robustos ramos, cobertos com espigões e longos ramos arqueados que crescem para os lados e para cima. A folhagem da planta é grande, verde brilhante, afiada. Os espinhos são longos, afiados, localizados como em dois e três e unários.

As bagas são em forma de pêra, haste alongada e arranjo fresco ou único. Uma característica distintiva desta variedade é a cor da fruta - são azul-preto, com brilho e superfície lisa, sem pubescência. A carne é a mesma em bagas de cor vermelho-viva.

O tamanho da fruta é pequeno, o seu comprimento não excede 2-2,5 cm.A pele é fina, mas não racha mesmo em climas secos. Mantenha os arbustos bem, não desmorone. Eles têm um sabor doce e azedo, dominado pela acidez e um aroma brilhante específico para a planta.

Negus Negus tem um período médio de maturação, que começa na terceira década de julho.

Popularidade entre jardineiros recebidos pelas seguintes vantagens:

  1. Sabor de sobremesa (4,7 pontos) e rica composição vitamínica das bagas. E por causa da cor brilhante, as bagas de Negus Negros são amplamente utilizadas na culinária. Eles fazem excelentes compotas, vinhos, compotas e doces a gosto e cor. Uma pequena quantidade de groselha pode ser adicionada e compotas de outras bagas, para que adquiram uma bela tonalidade rubi.
  2. Resistência do inverno A variedade tolera perfeitamente as geadas frias e inesperadas do inverno, portanto é adequada para reprodução em todas as regiões da Rússia.
  3. Frutificação regular. A partir de 2 a 4 anos de vida, o Negus Negro dá frutos todos os anos.
  4. Alto rendimento. Com um arbusto adulto pode coletar até 7 kg de bagas.
  5. Suficiente boa transportabilidade, que é de 20 a 25 dias.
  6. Resistência a doenças. Praticamente não afetado pelo oídio, ferrugem e outras infecções fúngicas.

As únicas desvantagens da variedade serão seus espinhos grandes e afiados., o que torna a colheita extremamente difícil.

A presença de espinhos longos pode ser aproveitada, usando arbustos de groselha como sebe. Depois que crescer o suficiente, será uma parede farpada insuperável.

Assim, a variedade Black Negus tem muitas vantagens e é quase desprovida de desvantagens. Como qualquer cultura de jardim, é valorizada principalmente por seus frutos saborosos e saudáveis. Portanto, vamos considerar mais detalhadamente seu valor nutricional, o efeito terapêutico que eles podem ter sobre o corpo, bem como possíveis contra-indicações.

Bagas de groselha Negus negra em um arbusto

Os benefícios da groselha preta e contra-indicações para o seu uso

Bagas de groselha têm uma rica composição vitamínica e mineral. Acredita-se que quanto mais escura a cor da fruta, mais valor ela traz para a saúde. Portanto, há 3-4 vezes mais nutrientes na groselha negra do que nos seus parentes verdes e brancos.

Bagas negus Negus têm as seguintes propriedades curativas:

  1. Ajuda na luta contra infecções virais, devido ao alto teor de vitamina C. A maior parte do ácido ascórbico está concentrada na casca ácida das bagas.
  2. O funcionamento normal do sistema nervoso é estabelecido, o que é facilitado pela presença na composição de vitaminas do grupo B, e oligoelementos, como cálcio, manganês, potássio, iodo, ferro, zinco e cobre.
  3. Os vasos são curados com a ajuda das vitaminas P e C, e o potássio e o magnésio cuidam da saúde do coração.
  4. Eles têm um efeito positivo sobre a condição da pele e função visual, graças à vitamina A.
  5. Recomendado para uso durante a gravidez devido ao alto teor de ácido fólico, sem o qual o desenvolvimento intra-uterino completo é impossível.
  6. Um grande número de substâncias pécticas normaliza o trabalho dos órgãos digestivos e contribui para a remoção de toxinas do corpo.
  7. As antocianinas presentes na composição da fruta, ajudam a limpar os vasos sanguíneos do colesterol, levam à pressão arterial normal e impedem o aparecimento de placas ateroscleróticas.
  8. O alto teor de ferro (800 mg por 100 g) faz do fruto um tratamento eficaz para a anemia.
  9. Bagas de groselha preta podem ser incluídas com segurança na dieta de pacientes com diabetes, porque elas contêm a quantidade mínima de carboidratos, mas são capazes de fornecer ao corpo vitaminas e fibras.

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Apesar de todos os benefícios da groselha preta, há uma série de contra-indicações para o seu uso:

  1. Devido à grande quantidade de vitamina C, com groselhas precisam ser cautelosos com pessoas que sofrem de uma tendência a reações alérgicas. Pela mesma razão, a baga não é recomendada para mães que amamentam.
  2. Alto teor de acidez pode provocar agravamento de doenças do trato gastrointestinal. Pessoas com tal problema é melhor para aquecer as bagas.
  3. Não misture groselhas com produtos lácteos, juntos eles dão um forte efeito laxante e provocam diarréia.

Com o efeito terapêutico e contra-indicações, descobrimos, então vamos considerar como as bagas de groselha podem ser usadas na culinária.

Bagas de groselha preta

Receitas de groselha preta mais populares

Ao preparar placas de groselha preta, é importante preservar o máximo das propriedades benéficas das bagas. E, como você sabe, todas as vitaminas são destruídas durante o tratamento térmico. Portanto, a produção de geléia gelada será a opção mais valiosa para a saúde das bagas.

Geléia fria de groselha preta e laranja.

Prepare este doce sem tratamento térmico, o que lhe permite poupar a utilidade das bagas. Na estação de resfriados, essa delicadeza ajudará a lidar com a infecção mais rapidamente e, com o uso regular, aumentará a imunidade. Para prepará-lo, tome 1 kg de Black Negus, 500 g de açúcar e 1 laranja.

A carne da groselha preta é doce o suficiente por si só, por isso, ao fazer geléia, você não precisa tomar bagas e açúcar em proporções iguais, como acontece com a maioria das outras bagas.

O procedimento para fazer o atolamento inclui as seguintes etapas:

  • lavar a fruta groselha, descascando os talos e folhas;
  • secar as bagas em uma toalha;
  • Lave a laranja sem descascar;
  • moer groselha e laranja com entusiasmo;
  • Misture a massa resultante com o açúcar.

Espalhe geléia fria pronta em frascos esterilizados e leve à geladeira.

Vinho de groselha não é menos popular, e não é de todo inferior em sabor e aroma a uma bebida de uva.

Geléia de Groselha Preta

Vinho caseiro de groselha.

Para prepará-lo, você precisa de 1 kg de bagas de groselha, 2 xícaras de açúcar, 1 litro de água.

As bagas não lavam o vinho, pelo que devem ser recolhidas o mais cuidadosamente possível do mato para que não fiquem sujas no chão.

Fazer vinho caseiro consiste nas seguintes etapas:

  1. Atravesse as bagas, removendo o caule.
  2. Cuidadosamente amasse as groselhas.
  3. Ferva o açúcar e o xarope de água e deixe esfriar.
  4. No recipiente de vidro, coloque a polpa e suco de groselhas, que foram formados durante o seu esmagamento. Despeje em calda de açúcar.
  5. Mexa com uma espátula de madeira, cubra o recipiente com gaze e retire por uma semana em um local quente. A capacidade é melhor para instalar na pélvis, porque a groselha vagueia intensamente, e alguns dos conteúdos podem sair.
  6. Uma semana depois, a polpa é formada na superfície, que deve ser removida com uma espátula de madeira.
  7. Despeje o líquido em um prato limpo com uma rolha de água e guarde em um lugar quente para os próximos 2 meses.
  8. Após o final do processo de fermentação, que você aprenderá sobre o uso de uma trava hidráulica, filtre o vinho jovem e despeje-o em recipientes convenientes.
  9. Coloque as garrafas em um local fresco para que finalmente amadureça por mais 6 semanas.

Vinho de groselha perfumada será uma decoração digna de sua mesa de férias.

Se muitos já ouviram falar de geléia, vinho e compota de groselha, e eles são preparados usando as mesmas tecnologias como produtos similares de outras bagas, então poucas pessoas sabem sobre o molho picante feito de bagas Negus Negus. Tal molho pode adicionar entusiasmo aos pratos de carne, bem como aos cereais e vegetais.

Vinho de groselha preta caseiro

Molho de Groselha Preta

Para a sua preparação, para 1 kg de fruta groselha você precisará:

  • 400 g de cebola roxa;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher de sopa. óleo vegetal;
  • 60 ml de água;
  • 170 g de açúcar, preferencialmente castanho;
  • ½ colher de chá gengibre moído;
  • 2 colheres de chá. caril;
  • 2 colheres de sopa. vinagre de vinho branco;
  • 70 g de passas;
  • 4 colheres de chá. sal.

A preparação inclui os seguintes passos:

  1. Lave e limpe as groselhas dos escombros.
  2. Pique a cebola e o alho e deixe cozinhar por 20 minutos em uma mistura de óleo vegetal e água.
  3. Adicione bagas, açúcar e sal a eles. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
  4. Adicione passas, especiarias e vinagre. Cozinhe por mais 10 minutos até que as groselhas estejam prontas e a mistura engrosse.

O molho pronto é colocado em frascos esterilizados. Para uma consistência mais delicada, pode ser esmagado com um liquidificador, só depois disso ele precisa ser reaquecido um pouco novamente antes de ser embalado em frascos.

Bagas de groselha preta não só podem nutrir o seu corpo com substâncias úteis e ajudar na luta contra doenças, mas também diversificar o seu menu com receitas saborosas e incomuns. Não é coincidência que Negus Black por tanto tempo não perca sua posição de liderança para novas variedades de groselha.

//youtu.be/lwf8__sqzlY

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