Os champignon são cogumelos de elite incluídos na dieta diária de cada família. Eles têm excelente sabor, fácil de preparar. Destes, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos. Se você tem uma casa de campo com um porão e um desejo de agradar a sua família com esses cogumelos maravilhosos sem restrições durante todo o ano, tendo estudado a tecnologia, você pode começar seu cultivo independente. Acredite, plantar champignons não é nada difícil. E as nossas instruções sobre como fazer este passo a passo para iniciantes irão ajudá-lo nesta questão.
Onde posso cultivar champignons?
Cogumelos em casa podem ser cultivados em canteiros e adegas. É possível cultivar este tipo de cogumelos nas camas com as próprias mãos durante algum tempo, enquanto as condições climáticas o permitirem. Mas você pode crescer no porão o tempo todo. Para fazer isso, você só precisa preparar um substrato especial, preparar adequadamente a sala, explorar todas as nuances de crescimento e ser paciente.
Os champignon são cogumelos bastante despretensiosos que podem ser cultivados tanto no país como no porão em casa. Criação de porão para iniciantes
Antes de começar a cultivar cogumelos, você precisa preparar adequadamente a sala para o crescimento dos cogumelos. É melhor abordar essa questão com seriedade, uma vez que a colheita e a qualidade dos cogumelos dependem das condições de cultivo.
Para preparar o porão para o cultivo de cogumelos é importante realizar as seguintes atividades:
- Limpar o porão de resíduos de vegetais;
- Para branquear as paredes e o teto com cal, com sulfato de cobre adicionado a ele;
- Se em consequência do armazenamento de verduras no cave houver a presença de mosquitos de fruto, é necessário tratar as instalações com chlorophos;
- Na entrada para arrumar a caixa com serragem embebida em desinfetantes. Isso impedirá que as bactérias entrem na sala;
- Desinfectar todas as superfícies e prateleiras;
- Instalar ventilação adicional, ar condicionado e purificadores de ar;
- Não deve haver mofo no teto e nas paredes;
- Após o processamento, a sala é bem ventilada.
Porão preparado para o cultivo de champignonPreparando o substrato em casa
Para preparar o substrato será necessário;
- Estrume de cavalo - 100 kg;
- palha seca - 100 kg;
- ureia - 2,5 kg;
- gesso-8 kg;
- superfosfato-2 kg;
- giz 5 kg;
- a água é de 400 litros.
A preparação do composto nutritivo deve ser praticada ao ar livre ou em uma área bem ventilada. Se o substrato for preparado na rua, é aconselhável construir um galpão para proteger o composto da chuva e da luz direta do sol. A palha é encharcada e deixada por 2 dias.
Depois de encharcar a palha e o estrume misturam-se e deixados à re-perevaniya. Após 3 dias, a composição é misturada, adicione ureia e superfosfato. Ao adicionar esses componentes, um odor de amônia cáustica aparece.
No dia 7, gesso ou alabastro é adicionado à composição, a composição é bem misturada, de modo que a camada superior se move para dentro. Depois de mais 3 dias, faça giz e adicione água. Então, mais duas interceptações são feitas a cada 4 dias. Ao realizar cortes, todos os componentes devem ser bem misturados para que sejam distribuídos uniformemente na massa total.
Composto pronto para cogumelos deve ser rico em proteínasQuando o composto pereperet, ficará marrom escuro, o cheiro de amônia desaparecerá. A massa será elástica, a palha ficará macia e o composto deixará uma marca úmida nas palmas durante a compressão. Se durante a compressão a água for libertada do substrato, deve ser novamente esmagada e espalhada para secar. Você pode adicionar 2 quilos de giz. O processo de compostagem leva 21 dias. Este volume é suficiente para uma área de 3 metros quadrados. metro
Plantando micélio de cogumelos em casa na adega
Quando o substrato está pronto, ele é baixado para o porão, colocado em caixas ou sacos para o cultivo de cogumelos e plantado com micélio. Você pode comprá-lo em lojas especiais, ou em fazendas dedicadas ao cultivo de cogumelos.
É necessário aprofundar o micélio a uma profundidade de 5 cm A distância entre as ranhuras deve ser de pelo menos 20 cm Recomenda-se que a aterragem seja feita num padrão quadriculado. Após o plantio, o micélio é polvilhado com o solo.
Mycelium para plantar em um pacoteSe esporos de fungos são plantados, neste caso eles são semeados na superfície do solo preparado. Após a semeadura, os esporos não são polvilhados e o solo não requer umidade adicional. É importante cobrir o solo com um pano e umedecê-lo regularmente. Dentro de 5 dias haverá um crescimento de micélio. Neste momento é necessário manter a umidade interna de 80-92% e uma temperatura de 22 a 27 graus. Após 12 dias, quando o crescimento aumentado dos filamentos de fungos começar, a superfície deverá ser preenchida com uma mistura dos seguintes ingredientes:
- turfa - 5 partes;
- solo - 4 partes;
- calcário - 1 parte.
Camada deve ter pelo menos 3 centímetros de espessura. Depois de colocar a camada superior deve levar mais 5 dias. O solo deve ser umedecido periodicamente.
Após 5 dias a temperatura na sala deve ser reduzida para 13-16 graus. Durante este período, o crescimento de fungos começa.
Micélio plantado, que precisa de tempo para crescerDestilação de corpos frutíferos
A primeira colheita pode ser removida após quatro meses. É importante garantir que os cogumelos não sejam maduros demais. A coleta deve ser feita no momento em que ainda houver uma película branca na parte de baixo da tampa e nenhuma placa marrom estiver visível. Cogumelos não podem ser cortados com uma faca, como a partir dos restos da perna cortada pode entrar na infecção por micélio. Cada cogumelo deve ser cuidadosamente desparafusado.
Após a colheita, os locais onde os cogumelos cresceram devem ser cobertos com terra. Dentro de 7-14 dias, haverá um crescimento ativo de fungos, o que dará a oportunidade de colher até 8 vezes. A maior quantidade pode ser coletada nas três primeiras coleções e, em seguida, o rendimento cai.
Tecnologia de cultivo de cogumelos em camas abertas
Você pode cultivar champignons não apenas em ambientes fechados, mas também em camas abertas.
A localização ideal seria a localização sob um dossel ou ao lado de uma cerca de parede ou tijolo. Isso protegerá o micélio da luz do sol e da chuva.
A conveniência de cultivar cogumelos em terreno aberto é que a ventilação adicional não é necessária, o leito é ventilado naturalmente, o que evita o risco de apodrecimento do micélio no solo.
Para crescer em um jardim aberto, esterco de galinha, esterco de cavalo ou vaca misturado com palha será adequado.
Champignon pode crescer no porão ou nas camas abertas Qual é o micélio no país
Para o plantio e cultivo de cogumelos é necessário micélio. O micélio é o sistema radicular do fungo, que é uma rede de filamentos finos brancos localizados na camada superior do solo. Sua tarefa é reproduzir cogumelos. Ela cresce a partir dos esporos que estão contidos na tampa do cogumelo maduro no processo de morrer. Precisa de umidade para crescer com sucesso.
Desembarque em camas abertas
Para o plantio da trama para cozinhar melhor no outono. Na área selecionada é necessário remover a camada superior do solo 30 cm. A cama deve ter pelo menos 1 metro de largura. A distância entre as linhas é de 55 cm Uma camada de argila expandida deve ser derramada no fundo, servindo como uma camada de drenagem.
A espessura da camada deve ser de 9 cm e, em seguida, a erva daninha é lançada sobre a camada de drenagem, regada com uma solução de verbasco, polvilhada com solo removido desta cama e deixada para o próximo ano. Antes de colocar o substrato nos canteiros, o solo deve ser desinfetado. Para fazer isso, você pode usar uma solução de carbathion. A espessura do substrato deve ser de 22 cm, espalhada com ondas, cuja altura é de 32 cm e a base de 52 cm.
Arranjo de arranjo de camas com champignons abertosNo substrato, os poços precisam ser feitos com pelo menos 5 cm de profundidade. O micélio deve ser aprofundado no buraco 2 cm abaixo da superfície do solo e coberto com um substrato. Se o micélio de cereais, então é o suficiente para se espalhar na superfície do solo, polvilhe com uma camada de substrato em três centímetros e suavemente bateu.
Desde que a temperatura do solo +25 graus o crescimento do micélio irá ocorrer dentro de duas semanas. Se a temperatura for +30, o micélio vai morrer. Por conveniência, o micélio é plantado de maneira escalonada com um intervalo de 25 cm de aberturas de mel. No final do plantio, as camas devem ser cobertas com palha, isso evitará a evaporação da umidade. A espessura da camada deve ser de 25 cm.
Periodicamente umedeça a palha com cuidado para que a água não caia no substrato. Verifique o processo de brotar o micélio após 5 dias. Para fazer isso, levante delicadamente o composto. Após 14-21 dias, a superfície do substrato será coberta com fios de micélio.
Após o enraizamento do micélio, a palha deve ser removida e o micélio coberto com uma camada de cobertura. O primer de revestimento é preparado da seguinte forma:
- turfa-9 partes;
- parte do giz-1.
O solo deve estar molhado. Espalhe-o sobre a superfície, compactado e coberto de palha novamente. A espessura do solo deve ser de 3,5 cm.
Após 7-10 dias, os primeiros cogumelos devem aparecer. Se o tempo estiver quente, a frutificação pode cessar. Com o início da redução da temperatura em vários graus, os cogumelos retomam o crescimento.
Os cogumelos são colhidos 21 a 30 dias após o plantio.. É necessário reunir cogumelos quando o chapéu começa a adquirir uma sombra rosa. É impossível deixar cogumelos maduros, porque enfraquecerão o mycelium. Além disso, os champignons maduros deterioram significativamente o sabor. Quando coletar cogumelos não cortam. Eles devem ser cuidadosamente desparafusados. Novos cogumelos crescem dentro de dois meses.
Primeiros cogumelos brotando no jardim A rentabilidade de cultivar cogumelos em casa
Para entender o quão lucrativo é o cultivo de champignons em casa, é necessário representar claramente todas as nuances deste negócio, a saber:
- aluguel de instalações acabadas ou construção de uma nova;
- compra de micélio;
- meios de desinfecção para tratar as instalações;
- equipamento necessário (cremalheiras, recipientes);
- equipamentos para ventilação e purificação do ar;
- exame sanitário de produtos acabados.
Vamos tentar calcular a parte do custo:
- composto 20 toneladas-13.335 rublos;
- micélio-6 700 rublos;
- aquecimento de espaço - 33.335 rublos;
- salário-40 000
Total-93 370 rublos.
Cultivo de cogumelos champignon em escala industrialCálculo de lucro:
Em 20 toneladas de composto você pode obter 4 toneladas de produtos acabados. O custo médio dos cogumelos é de 150 rublos. Com a implementação de 4 toneladas, obtemos 600.000. Assim, o lucro líquido será de 506 630 rublos.
No entanto, esses cálculos não levam em conta os investimentos em equipamentos, instalações e custos decorrentes do processo de cultivo. Consequentemente, a recuperação de custos e o primeiro lucro podem ser esperados não antes de 12 meses se todos os requisitos relativos à tecnologia crescente forem atendidos.
Você pode começar a cultivar champignons com várias caixas e, tendo dominado a tecnologia de cultivo, tendo penetrado em todas as nuances, você pode desenvolver com segurança esse tipo de negócio.
