A primeira coisa que vem à mente com a menção da palavra Chardonnay é o refinado vinho branco francês. É criado a partir da variedade de uvas de mesmo nome, para a qual a bebida deve seu sabor delicado e reconhecimento internacional.
Descrição da casta Chardonnay
A história da criação está enraizada no passado distante. Existem muitas versões que descrevem a ocorrência do Chardonnay. Segundo um deles, as uvas devem sua existência às Cruzadas, que trouxeram mudas do Oriente. Outros produtores de vinho consideram isso um mérito dos monges da França. De acordo com outra opinião, sua terra natal deve ser chamada de antigo Líbano. Apesar do grande número de disputas sobre esta questão, uma coisa é certa: Chardonnay é uma variedade independente, não um derivado de qualquer outra uva. Isso foi comprovado pelo pesquisador Pierre de Halle.
Uvas Chardonnay em um arbusto close-upFalando em descrição, Chardonnay refere-se às primeiras espécies autopolinizadas. Ele não difere em alta produtividade. O peso máximo de um grupo é de 200 gramas. O teor de açúcar aumenta significativamente na fase de secagem e atinge um valor de 35%. Uma característica distintiva de outras variedades de uva é a despretensão do clima e do solo, mas, como qualquer outra espécie, é quase morta pelo sol.
Características das bagas
Os frutos brancos esverdeados de Chardonnay têm grande suculência. Sua plenitude depende diretamente da influência externa, das condições de crescimento. Cada baga tem uma forma arredondada, a pele é densa e brilhante, com pigmentação pronunciada. A mesma forma arredondada em verde escuro, folhagem quase cinza.
Pontos fortes e fracos
Aqueles que cultivam esta uva por unanimidade admitem que ela tem um número de vantagens inegáveis. Estes incluem:
- Resistência ao gelo;
- Bom para fazer vinho;
- Pode ser usado para fazer champanhe;
- Uma grande quantidade de suco;
- Resistência a várias doenças;
- Baixa exigência de solo;
- Amadurecimento rápido (130 dias);
- Resistência à seca;
- Com o cuidado adequado da videira, produtos de excepcional qualidade são obtidos.
Chardonnay crescente em escala industrial para produção de vinhoAs desvantagens incluem:
- A necessidade de abrigo para o inverno;
- As uvas não gostam de umidade excessiva;
- Perda do paladar quando comer demais;
- Baixo rendimento.
Também às dificuldades no cuidado pode ser atribuído ao amadurecimento precoce das bagas, que veio na primavera fria. Há dificuldades em países com climas quentes: as uvas amadurecem muito rapidamente e também começam a desaparecer rapidamente.
Usando uma nota para fazer vinho
Como outros vinhos brancos, Chardonnay não é armazenado por muito tempo, e não precisa de envelhecimento a longo prazo. Imediatamente após o final do processo de fermentação - o vinho torna-se adequado para consumo.
Os gostos variam muito sob a influência de vários fatores.Portanto, ao preparar uma bebida, é importante cumprir a tecnologia. Não importa se o vinho foi envelhecido em um barril, a que temperatura. A embarcação de armazenamento em si também desempenha um papel importante. Por exemplo, a madeira de carvalho dá aos líquidos um sabor oleoso.
Vinho de uva ChardonnayA região de crescimento de uma variedade varietal também afeta o sabor. Este produto da Borgonha distingue-se pela sua frescura mineral. Também pode pegar as notas de maçã e frutas cítricas.
Aterragem
Cada zona climática tem suas próprias condições de crescimento. Em terrenos quentes, a distância entre os arbustos durante o plantio deve ser maior que nos frios. Para proteger a planta do alagamento, ela deve ser plantada em áreas bem ventiladas.
Plantar plantio ocorre na primavera ou no outono. A segunda opção é mais comum entre os jardineiros, pois as mudas transferem mais facilmente as mudanças de local durante esse período. Se o plantio de primavera estiver planejado, a preparação começa na estação anterior antes que a neve caia. É necessário cavar um buraco com profundidade não superior a 80 centímetros e estender o fundo com uma camada de drenagem. O solo deve ser fertilizado com húmus - isto contribuirá para o desenvolvimento de um poderoso sistema radicular das plantas no primeiro ano de vida.
Cuidado de uva Chardonnay Cuidar de uma videira jovem e madura
Como observam os jardineiros experientes, o crescimento mais rápido da uva é observado nos primeiros dois meses. A variedade é considerada de crescimento médio, mas às vezes é vigorosa e precisa de apoio.
A rega é recomendada usando um pulverizador, aumentando sua abundância em altas temperaturas. Para eliminar o excesso de umidade é a cobertura morta.
Na primavera, uma abordagem especial é às vezes aplicada a esta espécie. Alguns brotos são aparados para amadurecer as bagas por duas semanas. Esta ação é necessária se os rins começarem a inchar muito cedo, quando ainda houver ameaça de geada.
Colheita de uvas ChardonnayMétodos de criação
O método mais comum de propagação de uvas: usando estacas. O procedimento é realizado no outono e combinado com o aparamento do arbusto. Determinar um ramo de qualidade adequado para o enraizamento é bastante simples. Seu diâmetro deve ser de pelo menos 6 milímetros e não mais que 10.
Precisamos de um talo duro com casca marrom limpa e verdes brilhantes no corte. Mede 30-40 centímetros de comprimento, o tronco é limpo de enteados e previsto para o inverno. Até a primavera, eles são armazenados em local úmido e escuro, por exemplo, em um porão. Após o aparecimento das raízes, as mudas são plantadas em recipientes separados.
Doenças e pragas
As plantações de uva da variedade Chardonnay resistem bem a pragas e doenças, mas ainda vale a pena tomar medidas preventivas. A planta deve ser protegida da humidade, porque a alta umidade aumenta o risco de podridão da fruta. Você também precisa de tempo para remover ervas daninhas e folhas secas, dando ao ar a possibilidade de livre circulação. Se necessário, os verdes das uvas são pulverizados com produtos químicos duas vezes por estação.
Chardonnay - uma variedade que merece atenção pelo gosto e despretensão.
