Curly e 8 outros tipos e variedades de feijão

A história do feijão tem quase 7 mil anos. Pertence à família das leguminosas, atualmente mais de 250 espécies são conhecidas, mas cerca de 20 delas são mais usadas, incluindo as de escalada. A cultura tem uma história rica devido a uma composição não menos rica e muito útil: um conjunto completo de vitaminas, uma enorme variedade de micro e macronutrientes, fibras, carboidratos, gorduras, pectina e proteína vegetal, tão necessária para uma pessoa cujo conteúdo é inferior à carne! Que tipo de feijão aprendemos com o artigo?

Tipos de feijão

Existem muitos tipos e variedades diferentes desta cultura, mas para qualquer um existem regras gerais para o cultivo e o cuidado. Qualquer tipo de feijão é termofílico, portanto, as sementes devem ser plantadas na primeira quinzena de maio, quando o solo se aquece a 12-14 graus. Para uma sementeira mais rápida, recomenda-se a imersão durante a noite em água e imediatamente antes da sementeira - durante 5 minutos numa solução de ácido bórico. Isso irá fortalecer as mudas, aumentar o rendimento das culturas.

Tipos de feijão

Grãos de arbusto em crescimento

Esta espécie parece pequenos arbustos até 60 cm de altura. Ele pode crescer à sombra de árvores altas, entre arbustos de groselha, groselhas, mas é impossível sombrear demais - isso afetará o rendimento. Profundidade de plantio - não mais do que 2 cm, caso contrário as sementes morrerão mesmo durante o inchaço no solo. A planta ama adubada com solo húmus, responde bem à fertilização com nutrientes. Pode plantar-se bastante densamente - linhas a uma distância de 30 cm, entre sementes - 4-5 cm.

Os grãos de spray requerem dupla hilar para maior estabilidade. A partir do momento da emergência e até o amadurecimento dos vagens, demora cerca de 55 dias. Vagens, comestíveis, muito delicadas no paladar, sem fibra, especialmente nas variedades de açúcar.

Verde ou verde

Foram os italianos que primeiro adivinharam usar cápsulas verdes de europeus. Pratos de vagens verdes ou amarelas de feijão francês têm um sabor surpreendentemente delicado, muito baixo teor calórico - apenas 25kkal / 100g de produto, rico em vitaminas e microelementos (mais que em grãos), embora o teor de proteína seja inferior aos grãos secos. Feijão verde dá excelentes rendimentos. Seu uso para o corpo também é difícil de superestimar:

• ajuda a melhorar a digestão;
• reduz os níveis de açúcar no sangue;
• altos níveis de enxofre têm um efeito preventivo nas doenças infecciosas do intestino;
• Fibras, proteínas, carboidratos, oligoelementos têm um efeito benéfico sobre o estado do corpo, em particular, melhoram a estrutura do cabelo e da pele.

Variedade encaracolado

As seguintes características são comuns a elas:

• despretensão e alta taxa de crescimento, dando a oportunidade de florescer e dar frutos a partir de meados de junho até o início do tempo frio;
• variedade de formas e cores de inflorescências, vagens, grãos;
• enriquecimento do solo com nitrogênio.

A coleta regular de vagens durante todo o verão estimula a formação de novos ovários. Com um pequeno espaço ocupado, a visão encaracolada dessa cultura proporciona uma excelente colheita, se você a amarra no tempo, realiza uma função decorativa, para que possa ser plantada na cerca, gazebos, embaixo da varanda. Condições de crescimento e propriedades benéficas são as mesmas que em outros tipos de cultura.

Espargos ou vegetais

Esta é uma variedade relativamente recente de feijão para uso exclusivamente na forma verde (imatura). As vagens são verdes ou amarelas (dependendo da variedade), finas, 12-15 cm de comprimento, sabor muito delicado, açúcar suculento e carnudo, sem fibras grossas. Os arbustos são baixos - de 30 a 70 cm, compactos, mas, apesar do tamanho da planta, eles rendem até 1 kg de feijão por estação.

Todas as variedades de feijão podem ser divididas em açúcar e semi-açúcar. As plantas de açúcar destinam-se a comer vagens que têm uma secção circular preenchida com uma substância semelhante a gel. As vagens semi-sacarose são mais planas, a gelatina é muito menor que as primeiras. Essas variedades são universais: tanto vagens quanto grãos são adequados para uso.

Para ter uma boa colheita durante todo o verão, é necessário plantar diferentes variedades levando em conta seus termos de maturação - desde as primeiras variedades de maturação (65 dias, desde a germinação até o amadurecimento técnico) até o tardio (100 dias). Pequenos arbustos não precisam de adereços, são resistentes ao frio, maturação precoce.

Roxo

Além dos usuais feijões verdes verdes e amarelos, plantas com vagens roxas escuras enraizaram-se bem nos jardins: a variedade Bluekhilda (Alemanha), o Rei Roxo (Áustria), etc. Primeiro, o ovário nas videiras da cor verde usual, mas quando as vagens atingem um comprimento de 10 cm, a cor muda imediatamente para roxo.

Se compararmos estas duas variedades, as vagens de Bluekhilda são mais carnudas, mas antes do amadurecimento da folha elas são mais grosseiras, aparecem fibras. Grãos de cor bege, oleosos, muito macios e saborosos, rapidamente esmagados. Os feijões do Rei Roxo são planos, menos carnudos, mas sem a camada de pergaminho, são tão bons quanto os primeiros. No processo de cozimento mude de cor para verde.

Descascar (grão)

Por exemplo, na Rússia central, os grãos de tais variedades não amadurecem e as vagens, mesmo nos primeiros estágios de maturação, têm uma estrutura fibrosa e densa que não serve para o consumo humano.

Mas, claro, se você cultivá-los em uma zona de clima quente, você pode obter uma excelente colheita de muito nutritivo, rico em vitaminas e minerais, com alto teor de proteína de grãos.

As variedades mais comuns: Balada, Rubi, Dourado, Bárbara, Generosa, etc. Elas são valorizadas pelo seu alto rendimento e sabor.

Qual cor é o feijão?

Branco

Grãos de tais grãos têm uma cor branca leitosa, uma estrutura sólida. A principal vantagem do feijão branco - alto teor de proteína - 20%. Em termos de benefícios para o corpo, é comparável apenas à proteína da carne bovina e, além disso, é privada de gordura animal, o que dificulta a assimilação de matéria vital.

Propriedades úteis:

• remove escórias e toxinas;
• reduz o nível de colesterol ruim no sangue;
• tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular;
• pode ser utilizado durante dietas, pois é rico em nutrientes de baixa caloria (120kkal / 100g).

Vermelho

Os grãos vermelhos são de baixa caloria (94kcal), contêm uma grande quantidade de vitaminas B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminoácidos, lisina, arginina, magnésio, cálcio, ferro, cobre, zinco, etc. Devido a uma composição química tão rica, os feijões vermelhos têm um efeito benéfico no funcionamento de muitos órgãos e sistemas do corpo humano. - nervoso, circulatório, trato digestivo, fortalece o sistema imunológico, melhora a condição do cabelo, dentes, pele.

Preto

O uso de grãos pretos é reforçado por uma concentração ainda maior de todos os ingredientes que os compõem.

Grãos negros são mais freqüentemente encontrados em pratos latino-americanos, têm sabor adocicado e sabor defumado. Feijão preto é o mais rico em composição química, valores nutricionais e medicinais, eles ocupam o primeiro lugar entre os produtos de origem vegetal. Basta dizer que o feijão preto é o alimento mais útil para a prevenção do câncer e do diabetes.

Como você pode ver, os benefícios deste produto não podem ser superestimados. Beber feijão pelo menos duas vezes por semana em diferentes formas - saladas, primeiro, pratos principais, etc. - certamente terá um efeito benéfico em seu corpo. Mesmo externamente, ele se tornará perceptível - pele aveludada, cabelos brilhantes, unhas bonitas são fornecidas a você com o uso regular de grãos em geral e preto - em particular.