3 melhores receitas para preparar ameixas secas: no forno, no secador, no sol

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Ameixas - excelente produto para blanks. Estas frutas podem ser usadas em diferentes variações: fazer geléia, secar ou mergulhar. Ameixas secas que podem ser cozidas no forno em casa são especialmente atraentes. O processo de tal preparação requer muito tempo e esforço, mas o resultado é impressionante. Fruta nesta forma é um lanche frio, com notas salgadas de sabor. As frutas podem ser usadas como um prato separado ou para assar, fazendo sanduíches, canapés. Eles vão bem com carnes e queijos.

As especificidades da preparação de ameixas secas

Ameixas secas têm um efeito benéfico no corpo humano. Eles contêm a maior quantidade de nutrientes, vitaminas e fibras.

A presença de uma composição química rica ajuda com problemas com o trato digestivo, fígado, melhorar a função visual.

O produto remove compostos prejudiciais, melhora os processos metabólicos. É também um excelente produto cosmético que proporciona um efeito rejuvenescedor.

Antes de secar, as ameixas são lavadas e retiram os ossos.

O processo de preparação do produto final requer as seguintes ações:

Escolhendo um método de secagem (forno, secador elétrico, sol). Cada um deles tem seus próprios regimes específicos, certas condições. Eles são obrigados a cumprir, então o produto resultante irá cumprir integralmente os requisitos necessários e gosto.
É desejável usar uma variedade de húngaro, Renklod ou outras variedades de ameixas.
Colheita de especiarias perfumadas.
A presença de óleo vegetal perfumado.
Ameixas temperadas antes de secar

No coração do método de secagem, foram estabelecidos os seguintes eventos:

processamento geral, que consiste na moagem parcial do fruto (eles também podem ser totalmente secos);
tratamento inicial de temperatura;
usar no processo de secagem de ingredientes adicionais;
processamento final.

Receitas de ameixas secas em casa

Desenvolvi várias maneiras de preparar um produto delicioso. Dê uma olhada em cada um deles.

Como secar ameixa com alho no forno

Polvilhe as especiarias antes de colocar as ameixas no forno.

O método mais popular de secagem de ameixas é cozinhá-las no forno. Começando, você precisa preparar um conjunto de especiarias e ervas favoritas, frutas inteiras sem danos com uma estrutura densa. Se frutas grandes forem usadas, elas devem ser cortadas em quatro ou seis pedaços. Isso garantirá o melhor processamento da fruta durante a secagem.

Formulação: para 15 frutas 3 dentes de alho são necessários, 1 colher de chá. especiarias, 2 colheres de sopa. l azeite, sal e pimenta.

Ameixa seca com alho

Cozinhando:

coloque uma assadeira com papel alumínio, espalhe as metades cortadas;
coloque um prato de alho em cada ameixa e polvilhe com componentes soltos (especiarias, sal e pimenta), polvilhe com azeite;
Seque a fruta a 100 ° durante 3 horas, abrindo ligeiramente a porta.

Vantagens do método: obter um produto saboroso. Desvantagem: o forno requer monitoramento constante, caso contrário as ameixas queimarão.

No forno, você pode não só emburra, mas também secar legumes e frutas. As belas preparações para o inverno são obtidas a partir de melões secos e abóboras.

No secador elétrico

Ameixas no processo de secagem em um secador elétrico

Para secar, você pode usar qualquer secador, por exemplo, modelo VOLTERA 1000 Lux. Em seguida, você precisa branquear a fruta:

Mergulhe a fruta por 30 segundos em água fervente, onde colocar o refrigerante com antecedência na proporção de 15 g por 1 litro. Imediatamente depois disso, lave-os com água corrente.
Não permita rachaduras na superfície da fruta. Se isso não puder ser evitado, é necessário reduzir a concentração da solução ou reduzir a temperatura de processamento.
Fruta preparada espalhar-se em uma bandeja com papel manteiga.
Seque por 3 horas a 50 °.
Retire a fruta, deixe esfriar e mande tudo de volta para o secador. Nesta fase, o processamento de produtos a uma temperatura de 75 ° é necessário.
É necessário repetir a alternação de tais ações dentro de 2 dias.

As ameixas ao toque devem permanecer elásticas e não produzir suco.

A vantagem deste método é que os frutos são suculentos, você não precisa controlar o processo. O secador elétrico também é adequado para cozinhar repolho seco e beterraba.

No sol

Ameixas secas ao sol devem estar secas ao toque

Existe outro método de secagem. Envolve a realização do procedimento de forma natural (sob a luz solar). Para isso você precisa:

selecione frutas de alta qualidade (maduras, apertadas);
eles devem ser lavados, secos, removidos e espalhados em folhas de madeira ou compensado;
traz para o sol;
durante o dia, periodicamente virar a fruta;
para a noite trazer paletes com frutas para o quarto;
depois de 5 dias, é necessário secar ameixas à sombra durante o mesmo período;
se as frutas forem elásticas, elásticas e produzirem suco, elas ainda estarão prontas.

Durante a secagem, deve-se ter cuidado para que os insetos não se sentem no fruto seco.

Vantagens: secagem natural. Desvantagens: um trabalho longo e penoso. O processo requer bom tempo. Cebolas e pimentas búlgaras são bem secas ao sol e ao ar livre.

Uso do produto acabado e armazenamento no inverno

Ameixa seca cozida para o inverno no banco

Seja qual for a receita que você escolher, obter um produto saboroso e saudável, você precisa saber como salvá-lo adequadamente para o inverno. O recipiente ideal para esse fim são as caixas com furos feitos de madeira. Eles são capazes de passar a quantidade necessária de ar. Ameixas secas ou ameixas secas também podem ser armazenadas em recipientes de vidro, metal ou plástico com tampas apertadas. Sujeito a tais requisitos, os produtos podem ser armazenados por mais de um ano.