Sobre a fazenda

Os benefícios e malefícios da berinjela para a saúde humana

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A humanidade cultiva vegetais há séculos. Eles enriquecem a dieta com vitaminas, fazem o cardápio diário variado. A abundância de vegetais permite-lhe escolher os alimentos que estão ao seu gosto. Berinjelas são populares entre as donas de casa. Destes, você pode cozinhar um delicioso jantar, deliciosos petiscos, talvez familiar para todos. Além disso, eles perfeitamente diversificam a dieta de inverno, porque eles são bons em forma de sal e conserva, combinados com outros vegetais e usados ​​como casas de veraneio. Vamos falar sobre os benefícios e malefícios das beringelas para a saúde humana neste artigo.

Berinjela Detalhes

Estes vegetais vêm do sudeste da Ásia. Nos trópicos da Índia são encontrados em estado selvagem. Índios da América do Sul usaram berinjela como alimento muito antes da abertura do continente pelos europeus.

Na Europa, eles começaram a comer apenas na Idade Média.. Antes disso, propriedades estranhas eram atribuídas à planta, por exemplo, para causar insanidade, elas não comiam.

Na história da Rússia, a primeira menção deste vegetal remonta ao século XVIII. No começo do vigésimo século. eles foram cultivados com sucesso nas regiões do sul do país.

Hoje, graças ao trabalho dos criadores e à mudança climática, esses vegetais crescem bem na faixa intermediária e em áreas mais ao norte.

Dependendo da variedade, os grandes frutos oblongos podem atingir um comprimento de 70 cm, além da habitual cor púrpura, as plantas são criadas. com diferentes tonalidades de fruta: branco, bordeaux, quase preto.

Berinjela é uma fruta rica em vitaminas e minerais e pertence à família do beladona. Devido ao seu baixo teor calórico (24 kcal por 100 g), é frequentemente utilizado em várias dietas para quem quer perder peso.

Berinjela é uma fruta rica em vitaminas e minerais e pertence à família do beladona.

Composição e propriedades benéficas para o corpo humano

Os azuis, é assim que carinhosamente o chamam nas regiões do sul da Rússia, são muito ricos:

  • vários minerais (ferro, cálcio, potássio, iodo, molibdênio, manganês, magnésio e outros);
  • ácidos orgânicos, eles têm um alto teor de ácido nicotínico, o que ajuda a realizar impulsos nervosos, ácidos fólico e ascórbico;
  • vitaminas do grupo B, A, P;
  • açúcares e taninos;
  • pectinas e fibras.

Alto teor de potássio e zinco causa ação diurética e popularidade na dieta de pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares. Alivia o inchaço, fortalece os músculos do coração, remove o colesterol.

Ajuda a superar o vício em nicotina. Devido ao alto teor de ácido nicotínico, os pratos de berinjela reduzem o desejo de fumar e contribuem para o desconhecimento dos maus hábitos.

Baixa caloria ajuda a usar ativamente o vegetal na correção de peso. O ácido fólico é responsável pela normalização da formação do sangue.

Antioxidantes que fazem parte, protegem contra o desenvolvimento do câncer. Devido à composição da fibra de frutas, melhora o trabalho do trato digestivo, fígado e vesícula biliar.

Sobre os benefícios da berinjela dirão o programa "Viver é ótimo!":

Possível dano à saúde e contra-indicações

Com toda a utilidade não use o "azul":

  • durante a exacerbação de gastrite ou úlceras;
  • em caso de problemas com o pâncreas;
  • com artrite ou ataque de gota;
  • a presença de reações alérgicas;
  • doença renal grave.

Poucas contra-indicações. Na composição de ensopados de legumes cozidos no vapor, as beringelas beneficiarão quase todos.

Benefícios vegetais

Para as mulheres

Alto teor de manganês faz vegetal indispensável para as mulheres na menopausa e com síndrome pré-menstrual. Alivia a irritabilidade, choro, alivia o humor.

Útil para mulheres grávidas devido ao alto teor de ácido fólico, o consumo ajuda a lidar com o edema, muitas vezes acompanhando a gravidez.

Normaliza o trato gastrointestinal durante a lactação. Isso ajuda a diversificar a dieta, permite que você rapidamente se livrar do excesso de peso.

Vegetal é indispensável para as mulheres durante a menopausa, útil para gestantes e lactantes

Para homens

Como são os homens mais suscetíveis às doenças cardiovasculares, eles precisam consumir berinjelas, que enriquecem o corpo com zinco e potássio necessários.

Além disso, com alto esforço físico, "azul" mostra um efeito tônico.

Devido ao alto teor de ácido nicotínico, estes vegetais são um dos principais produtos no período de abandono.

Baixa caloria pratos permite que você controle o peso, isso é verdade para homens e mulheres.

Para crianças

Até um ano e meio, é melhor não incluir berinjelas no cardápio infantil. Com falta de ferro e baixa hemoglobina bagas roxas ajudará a preencher o déficit.

Eles vão aliviar o bebê da constipação e normaliza o trato digestivo. O sabor peculiar de pratos com este vegetal certamente irá agradar o bebê.

É importante: berinjela não é consumida crua. Cozinhar em grandes quantidades de óleo não causará mal ao corpo.

Até a idade de um ano e meio, é melhor não incluir berinjelas no cardápio infantil, para não comer cru

Como escolher e armazenar

Escolha um pouco de amostras não rasgadas, lisas e brilhantes. Bagas overripe enrugadas não têm valor.

Frutas mais saborosas com pele fina. Quanto mais escura a fruta, melhor o sabor.. Excelentemente armazenado congelado ou seco.

Dica: Para remover o amargor, mergulhe-os em água por 2-4 horas ou pique e escalde (menor em água fervente) por 1-2 minutos.

Legumes descascados cortados com um guardanapo, dobram em um recipiente e colocam na geladeira. Então eles são armazenados até seis meses. Descongelar antes de cozinhar não é necessário.

Escolha frutas levemente imperturbadas, lisas e brilhantes com pele fina

Seca ao ar livre, garantindo a circulação de ar e protegendo da luz solar direta. Você pode cortar berinjelas frescas e secar no forno ou no secador de frutas.

Quando usada na dieta, a casca do vegetal é mais útil para cortar.

Eles são usados ​​para fazer ensopados de legumes.. Cozinhe em fogo baixo adicionando cenouras, pimentões, cebolas, verduras e batatas. Para cozinhar use 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Lembre-se: quando fritar, "azul" absorve muito óleo. É melhor assar ou refogar. Eles podem marinar, sal, cozinhar caviar popular, ferver ou fritar.

Eles são ótimos com carne ou legumes.. Recheado com carne ou legumes, berinjela, prato saboroso e nutritivo.

Berinjela com nozes e berinjela com alho e verduras, receita de vídeo:

Berinjela se estabeleceu em nossa mesa há muito tempo. Bom e brilhante, nada como o sabor, tornou popular em feriados e dias da semana. Eles encontraram admiradores em diferentes países.

Barato e saborosoCom uma preparação adequada, esses vegetais são capazes de trazer benefícios significativos para o corpo.

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