Tempero universal - dill seco, é usado para dar um sabor único de verão para sopas, peixe, carnes, aves e vegetais. Um prato perfumado e saboroso - batatas novas, temperadas com endro. Molhos com a adição de endro seco são excelentes adições para cereais e massas. Pode ser usado como um tempero separado, bem como em uma mistura com outras ervas. Marinadas para carne e peixe são feitas com a adição de ervas secas. Para obter pepinos em conserva perfumados e crocantes, você precisa colocar no pote alguns talos verdes com botões. O produto seco adicionado ao chucrute dá-lhe um cheiro e aroma únicos. Como secar adequadamente o endro para o inverno em casa.
A especificidade da secagem do endro para o inverno
Folhas de verdes suaves e finas são preenchidas com umidade e quando a secagem pode facilmente apodrecer ou ficar coberta com mofo. Além disso, as verduras já secas podem secar e se transformar em pó. Portanto, é necessário misturar as plantas várias vezes durante todo o processo de secagem e verificar se há disponibilidade.
Antes de secar, é necessário lavar e secar completamente os fornos ou um secador elétrico para que o endro não absorva odores estranhos. Preparação de verduras para secagem
Aneto destinado ao tempero, corte para floração. Deve cortar-se de tarde no tempo seco, cuidadosamente para não sujar as folhas. Lave as ervas em uma tigela com muita água. As plantas lavadas devem ser cobertas com uma toalha e espalhar-se para secar. Quando secar, você precisa remover as hastes duras e deixar apenas os cachos superiores das folhas.
Maneiras de secar endro em casa
- no forno;
- no microondas;
- no secador elétrico;
- no peitoril da janela;
- no ar fresco.
Verdes de secagem no forno
Pré-aqueça o forno a 40 ° C. Cubra a assadeira com uma folha de pergaminho e espalhe livremente os verdes na superfície do papel. Coloque a panela no forno. Abra levemente a porta do forno para vaporizar. No processo, você precisa verificar o status do produto a cada 5-10 minutos, enquanto vira as folhas de endro. A temperatura do forno deve ser de 50 ° C. Após uma hora de secagem, adicione a temperatura a 70 ° C. Verdes secar por duas horas, com agitação constante a cada 10 minutos.
Verdes estão prontos quando as folhas podem ser facilmente desintegradas com os dedos.Secagem de endro no microondas
Para secar em microondas, seque as folhas de endro. Plantas de leigos só podem estar em uma camada, tentando galhos não mentem uns sobre os outros. Plantas preparadas espalhadas em uma toalha de papel ou folha de pergaminho e colocar no microondas. Ativar por 1 minuto. Abra o forno e deixe por alguns minutos para deixar a umidade sair. Mexa os galhos e ligue o forno por mais um minuto. Para verificar a prontidão, você precisa tirar algumas folhas e esfregar com os dedos. Se as folhas desmoronarem, então seque o suficiente.
Secagem no secador elétrico
Efetivamente secar os verdes em um secador especial para legumes e frutas VOLTERA 1000 Lux. Escolhemos o modo de temperatura mínima de 35 ° С, e para o modelo FD 500 o modo é “LOW”. Papel pergaminho é colocado na estrutura de modo que a vegetação fica no recesso. Os galhos estão empilhados em uma camada. Seque por 6-8 horas.
Durante o processo, é melhor trocar as bandejas várias vezes para secar o produto uniformemente.Secagem no peitoril da janela
Para secar no peitoril da janela, escolha uma sala que vá para o lado não solar e seja bem ventilada. Para este efeito, adequado para qualquer sala, exceto a cozinha. Em uma bandeja, colocamos papel toalha ou papel manteiga. Folhas preparadas espalhadas no papel em uma camada. Esverdeie os verdes até que se desintegrem entre os dedos.
Secagem ao ar livre
As vitaminas e sabor mais bem conservados do endro, se forem secos ao ar livre. Neste caso, hastes preparadas com folhas e guarda-chuvas coloridos são usadas para secagem. Eles precisam ser amarrados em pequenos grupos de 5-6 hastes em um. Suspender feixes de hastes em sombreado, protegido da luz solar direta. Isso pode ser um celeiro, sala de armazenamento, gazebo ou varanda. É importante que objetos com um odor característico não sejam armazenados na sala. Por exemplo, uma garagem não é adequada para este fim, porque neste caso a fábrica está saturada com o cheiro de gasolina. A mesma propriedade tem cheiro de peixe ou feno, etc.
Este produto é conhecido desde a antiguidade como droga. As folhas, caules e raízes da planta têm propriedades curativas. Contém vitaminas B, C, E, vitamina e provitamina A. Microelementos como fósforo, sódio, potássio e magnésio são um complemento necessário para a alimentação diária no inverno e no verão. Devido ao teor de ferro no sangue, a hemoglobina aumenta. Dill normaliza o apetite, elimina soluços e flatulência. Dill água é dada a crianças pequenas imediatamente após o nascimento para liberar gases e eliminar cólicas. Dill água aumenta a corrida do leite materno em mães que amamentam.
Para baixar a pressão arterial, você precisa adicionar mais endro à comida ou fazer uma decocção dela. Caldo com isso remove a expectoração dos brônquios, portanto, ajuda a aliviar a condição do paciente com tosse, dor de garganta e gripe. Tonifica o corpo, reduz a fadiga, acalma os nervos e melhora a memória. Para insônia, você precisa mastigar um raminho. Também recomendamos ler como secar cebola e alho em casa.
