Não é segredo para ninguém que, com os métodos tradicionais de armazenamento de culturas, como o enlatamento, se presuma o uso de substâncias nem sempre benéficas para o corpo humano - o vinagre e o sal. É muito mais útil usar alimentos secos para consumo. E tendo tentado secar a alcachofra de Jerusalém em casa, você tem certeza de obter uma carga de vigor do seu uso, desde que o produto seja natural.
Especificidades de secagem
Alcachofra de Jerusalém, ou pêra de terra, ou alcachofra de Jerusalém, é um produto que está mais uma vez ganhando grande popularidade entre os consumidores modernos. Os tubérculos dessa planta, cujo local de nascimento é a América do Norte, ganharam ampla distribuição na Europa no início do século XVII. Eles eram usados em nutrição não apenas em forma crua, mas também frita, cozida e assada. Até hoje você pode fazer sopa, purê de batatas, saladas variadas de alcachofra de Jerusalém. A pectina contida na planta é adicionada a geléias, geleias, produtos para bebês e dietéticos.
Ele prepara uma grande variedade de pratos de chips para caçarolas.Nos EUA, a planta começou a secar, moer e usar como remédio. Seco retém todas as propriedades originais. Contém vitaminas (A, B, C, PP). Também é rico em oligoelementos (zinco, magnésio, ferro, potássio, etc.). Além disso, a alcachofra seca de Jerusalém é uma fonte de proteínas, gorduras e carboidratos que são indispensáveis para o corpo.
Um vegetal seco é armazenado por muito mais tempo do que os tubérculos crus que podem ser mantidos em local fresco por apenas alguns meses. Tubérculo seco é usado um ano inteiro.
Antes de cortar em copos, coloque as raízes em uma toalha para se livrar da umidadeTopinambur seco possível por todos os métodos conhecidos de secagem. Antes de secar, os tubérculos são cuidadosamente limpos e lavados do chão, removidos com a ajuda de toalhas de papel da umidade excessiva e cortados em círculos finos.
Maneiras de secar a alcachofra de Jerusalém em casa
Como qualquer outro, este vegetal é secado por métodos caseiros populares hoje. Isso pode ser feito no forno, secador elétrico, no microondas e ao ar livre. Para entender os prós e contras dos métodos apresentados, é necessário considerar cada um separadamente e com mais detalhes.
Para obter chips crocantes, o legume deve ser cortado em fatias finas.Como cozinhar no forno
O processo de secagem do topinambur no forno é o seguinte:
- Primeiro, você precisa cobrir previamente as panelas cozidas com papel manteiga especial e colocá-las em tubérculos finamente fatiados. É aconselhável que eles não se toquem.
- Em segundo lugar, as fatias são mantidas no forno durante cerca de três horas a uma temperatura de 50 graus, durante os quais uma parte da água dos tubérculos cortados é evaporada.
- Terceiro, deixe as peças esfriarem por 24 horas.
- Em quarto lugar, depois de um dia, os tubérculos secos são colocados em um forno a 60 graus até a prontidão final.
Observe a temperatura e não permita que exceda mais de 60 grausA desvantagem deste método é que, em alguns casos, nem sempre é possível ajustar corretamente a temperatura. Para evitar isso, é melhor controlar cuidadosamente todo o processo. Dos benefícios dignos de nota é a possibilidade de manter todas as qualidades úteis do topinambur ao máximo. Essas canecas secas terão gosto de batatas fritas.
Como obter fichas no secador elétrico
Secador moderno, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux, pode reduzir significativamente o tempo de secagem dos círculos da raiz. Este método é considerado o mais ideal.
A vantagem dos secadores é que eles têm várias seções e um controlador de temperatura. Vale a pena notar o fato de que você precisa monitorar o processo apenas ocasionalmente. Todos os parâmetros necessários e condições de secagem são pré-definidos usando o painel.
Quanto mais finos os círculos cortados, mais crocantes serão as fichas.Infelizmente, para usar este método de secagem, você também precisa adquirir este tipo de eletrodomésticos, se não estiver disponível no momento.
Ao ar livre
Topinambur seco com a ajuda da luz solar a opção mais longa. Primeiro, leva de quatro a cinco dias para secar se o dia estiver ensolarado. Com tempo nublado ainda mais longo. Em segundo lugar, durante este tempo, pode ser amado por moscas e mosquitos. O processo termina quando todo o líquido dos tubérculos se evapora.
Não se esqueça de mexer e virar o corte durante a secagem para uniformeComo pode ser seco no microondas
Você pode secar as canecas topinambur e no microondas. Para provar, como quando cozinhar no forno, eles vão se parecer com batatas fritas.
Os círculos devem ser dispostos em uma placa em uma camada fina e definidos por dez minutos a uma potência média. Então eles precisam sair e virar. Repita o procedimento novamente. Este é o caminho mais rápido para secar o tubérculo desta planta. Mas ele requer monitoramento constante.
Para cortar em círculos finos, você pode usar vários bicos. Como armazenar e usar corretamente um vegetal de raiz seca
Recomenda-se armazenar alcachofra de Jerusalém seca em recipientes bem fechados em lugares inacessíveis à luz solar. É melhor que os tanques de armazenamento sejam feitos de vidro ou plástico.
A lata deve ser selada para evitar insetos e traças.Também as bolsas de lona amarradas com cordas são perfeitas para este propósito. A sala onde o contêiner será localizado deve ser periodicamente ventilada.
Deve-se ter cuidado para garantir que pequenos insetos não comecem em sacos ou caixas com secagem.
Verifique e verifique se há pílulas de insetos regularmente.No futuro, tubérculos secos de alcachofra de Jerusalém podem ser esmagados com um moedor de café. O pó preparado é adicionado a várias bebidas: chá, café e até leite. Além disso, não será supérfluo em preparações vitamínicas.
Use raízes secas moídas e em cosmetologia. Em combinação com outros produtos naturais, como mel ou leite, você pode fazer máscaras faciais anti-envelhecimento a partir dele.
A secagem do processo de alcachofra de Jerusalém não é muito demorada, mas traz benefícios adicionais tangíveis. Qualquer proprietário dessa raiz pode secar seus tubérculos a qualquer momento. Pêra de barro seco em suas qualidades é o mesmo que fresco. Um método suave de secagem permite que você mantenha o nível inicial de vitaminas e oligoelementos. Consequentemente, um produto medicinal e nutritivo que pode ser usado dentro e fora do corpo sempre será armazenado na casa.
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